Tamarindon tamarindipuun hedelmä, korkea lehtimaja, joka on kotoisin Afrikasta. Sen puun korkeus voi olla 30 metriä. Ruskeat palon muotoiset hedelmät ja lehdet roikkuvat kauniisti oksilla. Se voidaan poimia ennen kypsytystä, ja siemeniin kääritty tahmea pehmeä massa on hapan, makea ja mehukas. Tamarindi on yksi harvoista Afrikasta kotoisin olevista mausteista. Sen latinalainen "Tamarindus" on johdettu arabiasta, jossa "Tarmar" on kypsä päivämäärä ja "Indus" tarkoittaa Intiaa. Siksi se tunnetaan myös nimellä "intialainen päivämäärä".
Tamarindi on erinomaisen makuinen ruokamauste, jonka hapan maku tekee ruoista herkullisempia. Intiassa tamarindista valmistetaan kastikkeita, chutneya ja jopa currya. Tamarindi ei kuitenkaan ole hyödyllinen vain ruokien maustamiseen, vaan myös terveydelle. Tamarindin terveyshyötyjä ei voida erottaa sen ravitsemuksellisista komponenteista. Tamarindi sisältää rautaa, C-vitamiinia, kalsiumia, B-vitamiinia, kaliumia ja mangaania. Paitsi, että tamarindi on myös kuuluisa hyödyllisestä anti-inflammatorisesta vaikutuksestaan ja ehkäisee vapaiden radikaalien muodostumista kehossa. Tamarind sisältää myös lupiinia ja polyfenoleja. Nämä kaksi ainetta voivat vastustaa bakteereja, sieniä, viruksia ja tappaa loisia. Vaikka tamarindi on erittäin hyvä, veren laimennuslääkkeitä käyttävien ei tulisi syödä tamarindia.
Tamarindin vaikutus
Keskiajalla arabit löysivät Xiao Luon herkkuja ja toivat ne Lähi-itään. Myöhemmin ristiretken myötä tamarindi saapui Euroopan maihin Lähi-idästä. Britit pitävät tamarindin mausta kovasti. Myöhemmin se oli myös tärkeä osa brittiläistä maustekastiketta, Li Peilin -kastiketta ja HP-kastiketta. Intialaiset pitävät tamarindia yleismaailmallisena luonnonlääkkeenä, joka voi parantaa silmäsairauksia, verenmyrkytystä, keltaisuutta, maha-suolikanavan epämukavuutta jne. Syö raakana tai jalostettuna mehujuomaan, juo tuoremehua kuumeen aikana ja sillä on kuumetta alentava vaikutus. Thaimaalaiset uskovat, että se voi poistaa epäpuhtaudet verestä ja ruopata verisuonia.
Tamarindin arvo
(1) Sen lisäksi, että syötäväksi kelpaavien hedelmien hedelmälihaa syödään suoraan, sitä voidaan myös jalostaa korkealaatuisten juomien ja ruokien valmistamiseksi, joilla on runsas ravintoaine, erityinen maku ja makea ja hapan maku, kuten mehu, hyytelö, fruktoosi, hilloa, mehutiivistettä ja hedelmäjauhetta. Tiivistettä mehua käytetään hedelmämehun valmistukseen, hedelmäjauhetta käytetään polysakkaridiruoan valmistukseen, ja siemenendospermista valmistetulla polysakkaridituotteella on korkeampi taloudellinen arvo.
(2) Lääkearvo tamarindilla on monia lääkinnällisiä ja terveydellisiä tehtäviä. Sen luonne on makea, mausteinen, hapan ja viileä. Sen tehtävänä on karkottaa lämpöä ja lämpöä, eliminoida kertymistä ja muuttaa ruokaa, puhdistaa aivoja ja virkistää. Se voi parantaa ripulia, raskauden oksentelua, ummetusta, lasten aliravitsemusta, verenpainetautia ja muita sairauksia. Kansanlääketieteessä tamarindin tehtävänä on ulostaa ja alentaa kuumetta. Hedelmämassa voi tarjota kuitua ja on hyvä luonnollinen laksatiivinen lääke toipuville potilaille; Sen sisältämällä hedelmähapolla on kuumetta alentava vaikutus. Muinaisista ajoista lähtien tamarindia on käytetty Intiassa ruoansulatuskanavan vaivojen hoitoon; Thaimaalaiset uskovat, että se voi poistaa epäpuhtaudet verestä ja saavuttaa verisuonten vaikutuksen, eikä sen vaikutus ihmiseen ole pieni.
Meillä on 15 vuoden kokemus alalta, tuotteemme täyttävät ISO-standardit, olemme erittäin erikoistuneet pähkinäöljyyn ja muihin kasvimateriaaleihin. Jos olet kiinnostunut tuotteistamme, lähetä sähköpostia osoitteeseen:haozebio2014@gmail.com