Mikä onNatriumalginaatti
Natriumalginaatti on sivutuote, kun jodia ja mannitolia uutetaan rakkolevästä tai ruskealevän sargassumista - D-mannuronihappo (- D-mannuroni, m) ja - L-guluronihappo (- L-guluronihappo (g) on yhdistetty näppäimellä (1 → 4). Se on luonnollinen polysakkaridi, jonka stabiilisuus, liukoisuus, viskositeetti ja turvallisuus vaaditaan farmaseuttisten valmisteiden apuaineilta. Natriumalginaattia on käytetty laajalti elintarviketeollisuudessa ja lääketieteessä.
Natriumalginaatin kuusi funktiota
Tehtävä 1. Sitä käytetään korvaamaan tärkkelystä ja gelatiinia jäätelön stabilointiaineena, joka voi hallita jääkiteiden muodostumista ja parantaa jäätelön makua.
Toiminto 2. Monet maitotuotteet, kuten puhdistettu juusto, kermavaahto ja kuivajuusto, voivat estää ruoan ja pakkauksen tarttumisen käyttämällä natriumalginaatin stabiloivaa vaikutusta, ja niitä voidaan käyttää meijerikorujen päällyksenä, mikä voi tehdä siitä vakaa ja estää huurtuneen taikinan halkeilun.
Toiminto 3. Käytetään salaatin (kylmäruoka), mausteeksi, vanukkaan (jälkiruoka), hillon, ketsuppin ja säilyketuotteiden sakeuttamiseen parantamaan tuotteiden pysyvyyttä ja vähentämään nesteen vuotamista.
Toiminto 4. Natriumalginaatin lisääminen vermicelli-, vermicelli- ja riisijauhojen valmistukseen voi parantaa tuotekudoksen koheesiokykyä, tehdä siitä vahvan vetovoiman, suuren taivutusasteen ja vähentää murtumisnopeutta. Erityisesti vähägluteenipitoisilla jauhoilla vaikutus on selvempi.
Toiminta 5. Natriumalginaatin lisääminen leipään, leivonnaisiin ja muihin tuotteisiin voi parantaa tuotteiden sisäisen kudoksen homogeenisuutta ja vettä pidättävä vaikutusta ja pidentää varastointiaikaa.
Toiminto 6. Lisää suojaava kerros, joka voi tuottaa lämpöä ja sulaa pakastetuotteissa parantaakseen tuoksun poistumista ja sulamispisteen suorituskykyä.
Natriumalginaatin kuusi toiminnallista ominaisuutta
(1) Sillä on vahva hydrofiilisyys ja se voi liueta kylmään ja lämpimään veteen muodostaen erittäin viskoosin ja tasaisen liuoksen.
(2) Muodostetulla todellisella liuoksella on pehmeys, homogeenisuus ja muita erinomaisia ominaisuuksia, joita on vaikea saada muilla analogeilla.
(3) Sillä on vahva rooli kolloidien suojaamisessa ja sillä on vahva öljyn emulgointikyky.
(4) Kun liuokseen lisätään alumiinia, bariumia, kalsiumia, kuparia, rautaa, lyijyä, sinkkiä, nikkeliä ja muita metallisuoloja, muodostuu liukenematonta alginaattia. Nämä metallisuolat ovat natrium- ja kaliumfosfaattien ja asetaatin puskureita, jotka voivat estää ja hidastaa kiinteytymistä.
(5) Yleensä pH-arvo on 7, mikä on neutraali ja voidaan säätää välillä 4-10.
(6) Se on lineaarinen polymeerielektrolyytti, josta voidaan valmistaa vahvoja ja sitkeitä kuituja (alginiinihappokuidut) tai kalvoja halkeilun estämiseksi.
sitä paitsi
Natriumalginaatti on ihmiskeholle korvaamaton ravintokuitu. Sillä on ainutlaatuinen ravinto. Se voi yhdistää orgaanista ainesta, vähentää kolesterolia seerumissa ja maksassa, estää kokonaisrasvan ja rasvahappojen kokonaispitoisuuden nousua, parantaa ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä sekä estää radioaktiivisten strontiumin, kadmiumin ja muiden haitallisten alkuaineiden imeytymistä kehossa. Koska natriumalginaatti on natriumkarboksylaattisuola (sisältää - COONaa), joka voidaan liuottaa veteen, ja anionilla varautunut karboksylaatti-ioni (COO -) voi yhdistyä haitallisten raskasmetallielementtien, kuten lyijyn, kanssa. ja elohopeaa ihmiskehossa muodostaen alginaatin raskasmetallisuolan saostuman. Se on veteen liukenematon, joten se voi erittyä ulosteen mukana. Hypoglykeemisen, makean hyytelön, jujube-jauheen ja appelsiinimehun pitkäaikainen käyttö natriumalginaatin kanssa auttaa hoitamaan verenpainetautia, sepelvaltimotautia, liikalihavuutta, diabetesta ja suoliston sairauksia. Terveysruoka yleensä liuottaa natriumalginaattia apuaineiden ja veden kanssa, sekoittuu tasaisesti ja jähmettyy sitten hiukkas-, nauha- ja kuitupaperin muotoiseksi, josta voidaan valmistaa kiinteää juomaa tai lihaa kuten ruokaa. Natriumalginaatti elintarvikelisäaineena on noin 10 prosenttia Japanin kokonaismäärästä.
Viisi käyttökertaa natriumalginaattia
Käyttö 1: käytetään tekstiilien liima-aineena ja painopastana, ja sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa sakeuttajana, stabilointiaineena ja emulgointiaineena
Käyttö 2: emulgoivana stabilointiaineena ja sakeuttajana natriumalginaattia voidaan käyttää kaikenlaisissa elintarvikkeissa Kiinassa, ja sitä voidaan käyttää sopivana määränä tuotantotarpeiden mukaan.
Käyttö 3: stabilointiaine; Sakeuttamisaine; Emulgointiaine; dispergointiaine; Geelijä agentti; Päällystys agentti; Suspendoiva agentti.
Sitä käytetään jäätelössä ja kylmissä paikoissa Japanissa parantamaan muodon säilymistä ja tekemään kudoksesta herkkä. Annostus on {{0}},1 prosenttia ~ 0,4 prosenttia . Täytettä valmistettaessa se saa koostumuksen ja sen annostus on 0,1 % ~ 0,7 % . Koska se on hydrofiilinen polymeeri, jolla on voimakas hydraatio, stabilointiaineeseen adsorboituneen veden on vaikea muodostaa jääkiteitä.
Yhdysvalloissa käytettiin tahnamaista täytettä, lihakastiketta, kastiketta, pakasteruokaa, suklaata, voin makuista kovaa karkkia, kylmäpistegeeliä, geelimäisiä makeisia, siirappia, emulsiota ja niin edelleen, sen annostus on {{0}}. 1 prosentista 0,5 prosenttiin.
Sitä voidaan käyttää oluen valmistuksessa kuparin kiinteytys- ja poistoaineena, ja se voidaan poistaa proteiinin ja tanniinin kanssa koaguloinnin jälkeen.
Siitä voidaan tehdä kalvo karkkien tarttumista estävään pakkaamiseen.
Käyttö 4: sitä käytetään lisäämään veren määrää ja ylläpitämään verenpainetta, eliminoimaan palovammojen tuottamaa histamiinitoksoidia, traumaattista verenhukkaa, verenkiertoelimistön vakautta ennen ja jälkeen leikkausta, massiivisen verenvuotosokin, palovamman, korkean kuumeen ja akuutin punataudin. hyvä terapeuttinen vaikutus. Se voi myös erittää kolesterolia, estää Pb:n, CD:n ja Sr:n imeytymisen ihmiskehossa, suojata maha-suolikanavaa, koko suolistoa, laihtua ja alentaa verensokeria. Lääketieteessä sitä käytetään pääasiassa suspension apuaineena, emulgaattorina, sakeuttajana, mikrokapselin kapselimateriaalina jne.
Käyttö 5: natriumalginaatti on korkeaviskositeettinen polymeeriyhdiste. Se eroaa tärkkelyksestä ja selluloosasta siten, että siinä on karboksyyliryhmä ja se on - D-mannuronihappo on glykosidisidoksella muodostunut korkea glykaanipitoinen uronihappo.
Jos sinulla on kysyttävää natriumalginaatista tai haluat ostaa sen, lähetä sähköpostia osoitteeseen:haozebio2014@gmail.com